Bananbrød

Da jeg så denne oppskriften under et av mine mange Masterchef marathon i sommer visste jeg at den måtte jeg bare prøve så fort temperaturen sank under 30 grader. Det gjorde den heldigvis en dag på vestlandet i juli og siden den gang har jeg laget denne oppskriften hele tre ganger. Bananbrød er utrolig enkelt å lage og trives godt i fryseren. Det er bare å la den tine og varme den litt i ovnen så smaker den som nybakt :)



Bananbrød (oppskrift herfra)
125g usaltet smør (romstemperert)
220g sukker
2 egg (romstemperert)
3 overmodne bananer
260g mel
1ts natron
en nype salt

Begynn med å smøre formen(e) du skal bruke og sett ovnen på 180 grader varmluft.

Pisk så smør og sukker hvitt og luftig og tilsett så eggene og bland lett. Ha deretter i bananene (hvis ikke de er supermyke liker jeg å mose dem litt i en egen bolle før jeg tilsetter dem i røren). Bland mel, natron og salt i en egen bolle og ha det så i deigen når det ikke er noe særlig bananklumper igjen. Rør til alt mel er blandet inn, men pass på å ikke røre unødvendig lenge. Det liker ikke kaken....

 
Fordel så deigen jevnt i brødformen(e) som du har smurt ferdig på forhånd og sett dem inn i den varme ovnen. Steketid vil variere fra størrelse på form. Mine steker i ca 35 minutter i disse ganske små formene. Følg nøye med, kaken er klar når en prøvenål kommer ut helt uten smuler. La dem avkjøles på rist.

Du kan enten spise kaken som den er eller lage en suuuuper god lønnesirupsfrosting til å ha på toppen. Oppskriften på den og steg for steg bilder for hele oppskriften finner du på citonabakes.blogspot.com

- Citona

Valentine - vaniljekake med inside surprise.

Hei

 

Idag er vi så heldig at Citona som jobber i vår butikk i Grensen har laget en nydelig kake for oss.

Under deler hun fremgangsmåten og tips til utstyr. Denne kaken passer perfekt til Valentine!

 

Tusen takk Citona!

 

 

Valentine's Day nærmer seg med stormskritt. Mange har nok allerede planlagt hva de skal oppmerksomme sin kjære med, men er du kanskje en av de som er ute i siste liten? Da synes jeg at denne kaken hvertfall kan være en flott dessert! Den ser kanskje enkel og "plain" ut på utsiden, men på innsiden gjemmer det seg en overraskelse.
Den er nemlig rosa!

Oppskriften er en helt enkel vaniljekake med en lett og luftig vaniljesmørkrem til, som jeg fant i bakeboken Kakedager fra Hummingbird Bakery. Men de fleste vaniljekakeoppskrifter funker nok supert.
Jeg lagde dobbel oppskrift av oppskriften i boken, fordelte den i tre boller og så farget jeg den
med denne fargen fra Wilton. Når jeg skal lage kake i flere lag liker jeg å veie hele deigen og dele det på antal former jeg skal bruke slik at det blir nøyaktig like mye i hver form. Dette er spesielt greit hvis du steker alle sammen samtidig, så de blir likt stekt.

 

 

Denne gangen brukte jeg tre stk 20cm springform og ca 550 gr deig i hver. Jeg synes 20 cm springformer er perfekt når du vil ha kaker med litt høyde som ikke skal mate 100 pers
Når kakene er ferdig stekt er det viktig at de får avkjøle seg til romstemperatur før du pynter dem. Da vil ikke kremen falle av. Jeg synes alltid det er best å rette til kakene med en kakesag slik at det ser pent og jevnt ut når man skjærer i kaken.

Deretter har du bare et tynt lag med krem mellom hvert lag, slik at det ikke synes for mye. Så er det bare å kladde på resten av frostingen på utsiden, prøve å få det noe jevnt før du går løs med en skje for å lage det "rotete" mønsteret.